Informations sur le foie gras

L'association L214 a mené une enquête sur le gavage des canards. De quoi se faire une idée sur ce "produit" de luxe.

1 info par jour sur le foie gras
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Vidéos, infos brutes, articles ou billets d'humeur se succéderont pour donner une vue d'ensemble de cette production : de quoi renforcer son argumentaire pour appuyer son refus du foie gras aux repas de fêtes de fin d'année, de quoi lever le voile sur ce que vivent vraiment les animaux et mettre un terme aux idées reçues.

Les infos

#1 Les canetons femelles sont broyées ou gazées

#2 Foie gras : la vérité sur l'élevage en « plein air »

#3 Foie gras : insémination artificielle généralisée

#4 Boycott du foie gras au parlement britannique

#5 Foie gras : les idées reçues par Denis Vincenti

#6 Foie gras Labeyrie : l'envers du décor

#7 Foie gras : mutilation systématique des canards

#8 Les animaux savent-ils que c'est Noël ?

#9 La minute nécessaire de Monsieur Palmipède

#10 Pas de foie gras sans gavage

#11 François Hollande, VRP du foie gras

#12 L'illégalité du foie gras

#13 Vous reprendrez bien une tranche de stéatose ?

#14 Foie gras du Sud-Ouest - enquête

#15 Les canards et les oies vous remercient !

une abomination ce foie gras,je comprend que les gens aiment ca mais bon sang ce n'est pas indispensable a notre survie et ne plus en manger epargnerait tellemnt de souffrances animales

L'actualité du foie gras (l'article complet : stopgavage)

La loi européenne énonce qu'« aucun animal n'est alimenté ou abreuvé de telle sorte qu'il en résulte des souffrances ou des dommages inutiles » et exige qu'un « espace approprié [aux] besoins physiologiques et éthologiques » des animaux leur soit accordé.
(...)
Selon Brigitte Gothière, porte-parole de L214 : « Les images que nous ramenons de nos enquêtes de terrain sont à cent lieues des clichés bucoliques déployés par l'industrie du foie gras dans ses publicités. Cette documentation brute, livrée directement "du producteur au consommateur", ne permet pas de dissimuler la souffrance des animaux gavés pour la production de foie gras. »

Le foie gras n'est plus le bienvenu au Royaume-Uni

Emboîtant le pas à la Chambre des Communes qui a déjà retiré le foie gras de ses menus, la Chambre des Lords (équivalent du Sénat) a annoncé hier que le foie gras ne figurerait plus à la carte de son restaurant à partir de janvier prochain.

Le 13 décembre, le Ministre britannique de l'Agriculture et de l'Alimentation, David Heath, a déclaré à l'occasion d'un débat parlementaire sur le bien-être des animaux : « Ce que je dirais, et je n'exprime qu'un avis personnel, c'est que les gens ne devraient pas acheter de foie gras en raison de la manière dont il est produit (...) et tant qu'il n'existe aucun moyen de le produire qui soit respectueux des animaux (...). »

Le Prince Charles exige quant à lui, depuis plusieurs années, que le foie gras ne soit pas servi au sein de ses résidences royales.

* Depuis juillet 2012, la production et la commercialisation du foie gras sont interdits en Californie.
En Italie, la plus grande enseigne de supermarchés du pays, Coop, a décidé en octobre de retirer le foie gras de ses rayons en raison des souffrances impliquées pour les canards et les oies gavés.

La situation du foie gras dans les autres pays : ici

Je n'ai jamais aimé le foie gras. Je ne savais pas comment il était produit. Et maintenant je sais
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Et ça se passe dans un des élevages travaillant pour une grosse entreprise qui possède des marques connues et approvisionne les grandes surfaces. Ce n'est même pas un élevage illégal. En France, 75% des canards sont enfermés dans des cages de batterie où ils ne peuvent ni se lever, ni se retourner, ni étendre leurs ailes.

Plus de photos des conditions de vie des canards sur le site de L214 (vous pouvez y aller, pas d'images choc).

"6 novembre : L214 dévoile une enquête sur la production de foie gras haut de gamme.

Enquête menée dans les coulisses du foie gras Ernest Soulard, qui fournit les restaurants étoilés et palaces les plus renommés de la capitale, notamment le Fouquet's, le Georges V, le Royal Monceau, l'Atelier de Joël Robuchon, le Jules Verne et le Meurice (Alain Ducasse), Lenôtre et la Grande Brasserie FLO.
Les images de l’enquête montrent des canards bloqués nuit et jour dans des cages individuelles métalliques. Les oiseaux y sont immobilisés et s'y blessent en tentant d'effectuer des mouvements. Le gavage s’effectue à la chaîne et à la pompe hydraulique, laissant de nombreux animaux dans un état physiologique extrêmement dégradé. Dans certaines cages, des canards agonisent, peinent à respirer ou souffrent d'infections. Des cadavres gisent sur le grillage, le plumage maculé de bouillie de maïs.

En cas d’entérite (inflammation intestinale aiguë), la société Soulard demande aux gaveurs, par circulaire, d’administrer aux oiseaux des d’antibiotiques (erythromycine ou amoxicilline), pourtant interdits par la profession pendant le gavage.

Cette enquête montre qu’il n’existe qu’une façon de produire le foie gras : au prix d’une souffrance animale sévère, qu’il soit vendu en supermarché ou qu’il figure au menu des tables les plus prestigieuses.

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Avis scientifique sur le foie gras

Si en France les scientifiques de l’INRA, dont les études sont co-financées par la filière foie gras, affirment que le gavage n’est pas source de souffrance pour les animaux, ce n’est pas le cas d’experts indépendants, auxquels L214 a soumis les images de cette enquête.
Dr Bernard E. Rollin, professeur de sciences animales à l'Université d’État du Colorado : On peut constater de nombreuses blessures aux pattes et, sans surprise, de nombreuses variétés de maladies et lésions oculaires, ainsi que d’inévitables blessures à l'intérieur du bec et du gésier résultant du gavage. [...]
 Tout ceci est inexcusable dans un pays qui s'enorgueillit à juste titre d'être l'un des berceaux de la démocratie, de la liberté et de la justice. »
Dr Yvan Beck, docteur en Médecine Vétérinaire, Université de Liège, Belgique : « Un grand nombre d'oiseaux sont en détresse respiratoire profonde. On voit sur de nombreuses images des lésions (plaies) tant des pattes que du corps causées par les structures métalliques des cages et les caillebotis, ainsi que de nombreux canards complètement abattus, voire inertes et reposant sur le sol. » « Que ce soit pour des raisons de respect de l'animal ou tout simplement d'éthique, le gavage des palmipèdes devrait être interdit à notre époque et le secteur de production devrait se tourner vers des méthodes de production alternatives et SANS gavage. »"

Pour en savoir plus : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Ces images sont édifiantes ! Moralité : si on aime le foie gras, ne l'acheter que chez les petits producteurs indépendants qui respectent leurs animaux et j'en connais. En Alsace, et dans le sud-ouest ça existe certainement aussi, il y a des petits éleveurs dont les oies sont en liberté, je les ai vues. Ils les gavent à la main sans souffrance pour l'animal car canards et oies ont un gosier beaucoup plus souple que la plupart des autres oiseaux. 
D'ailleurs le gavage est une chose naturelle chez les oies qui, depuis toujours, se gavent elles-mêmes avant d'entamer leur migration. Par ailleurs, il ne faut pas comparer ces oiseaux avec les humains : si leur foie est nettement plus gros après gavage, il réduit à nouveau progressivement une fois qu'on arrête le gavage et ce dernier n'occasionne aucune pathologie (à condition d'être fait dans le respect de l'animal, bien sûr).
Plus d'achats dans les commerces, allons acheter le foie gras chez des gens responsables.
Il en est d'ailleurs de même pour la viande de poulet. Plus de poulet élevé en batterie !!!

Oui, tu as raison : acheter son foie gras chez un petit producteur, c'est moins pire pour les canards. Malheureusement, ils ne représentent que 5 % de la production !

L'Inde vient d'interdire les importations de foie gras [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]   . C'est le 1er pays à prendre cette décision. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

"En France, suite aux enquêtes régulièrement révélées par L214, la perception du foie gras et les habitudes de consommation commencent à évoluer : en 2013, 29% des Français déclarent refuser de manger du foie gras pour des raisons éthiques liées à la souffrance animale, selon un sondage OpinionWay, et 44% d'entre eux sont favorables à son interdiction."

"En novembre 2013, l’organisation de défense animale L214 révélait une enquête menée auprès du producteur de foie gras Ernest Soulard. Au vu des images de maltraitance, Joël Robuchon, Gordon Ramsay et bien d’autres grands chefs avaient décidé de stopper leur approvisionnement auprès de cette société qui fournissait les restaurants étoilés et les palaces les plus renommés de la capitale. Ce jeudi 11 septembre 2014, le procès opposant la société Ernest Soulard à l’association L214 se tiendra au tribunal de grande instance de la Roche-sur-Yon. L214 a déposé plainte pour sévices graves et maltraitance envers animaux. La pratique même du gavage sera mise en cause par l’association. Des experts seront appelés à la barre. Par ailleurs, L214 est poursuivi par la société Ernest Soulard alléguant une dégradation légère liée à la pose d’une caméra dans un de ses bâtiments d’élevage."
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Le procès est reporté au 22 janvier 2015.

Ce mercredi 26 novembre, l'association L214 révèle une enquête menée dans les coulisses d'une salle de gavage sous contrat avec le fournisseur du foie gras servi sur la première table de France.

Ce fournisseur a été identifié au moment de la venue de la reine d'Angleterre en juin dernier qui avait demandé que lui soit servi du foie gras au dîner de l'Élysée.
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Canards hybrides, salle industrielle de 1000 canards, gavage de pâtée à la pompe hydraulique, les pratiques de production de cette salle de gavage sous contrat avec le fournisseur du foie gras de l'Élysée sont loin de l'image artisanale et traditionnelle de l'autoproclamé "patrimoine gastronomique" de la France. La production de cette salle de gavage est vendue sous label IGP foie gras du Périgord, région qui se revendique comme le berceau du foie gras.

Plusieurs ordonnances vétérinaires délivrées pour les canards de cette salle prescrivent des antibiotiques aux canards en cours de gavage. "Lésion du jabot, candidose, entérite et rate hypertrophiée" sont les symptômes identifiés par les vétérinaires. Une des ordonnances datées du 12 septembre 2014 précise les dosages de Vetrimoxin® (amoxicilline) à rajouter à la pâtée de gavage, à savoir presque 1/2 kg de Vetrimoxin® par jour pour l'ensemble de la salle. Lorsque des antibiotiques sont donnés aux animaux, les foies sont théoriquement déclassés et ne peuvent plus être commercialisés avec la mention foie gras IGP du Périgord.

Des rapports d'autopsies font état "d'ulcération marquée aux pattes", "d'ampoules au bréchet" et "d'antérotoxémie" (empoisonnement du sang).

La vidéo d'enquête, tournée en novembre 2014, dévoile des conditions de gavage exécrables et révèle que même le foie gras haut de gamme est produit dans des conditions sinistres pour les animaux : canards rendus malades, immobilisés dans des cages au sol grillagé, gavés mécaniquement à la chaîne.
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L214 présentera cette enquête et ses coulisses au cours d'une conférence de presse ce mercredi 26 novembre à 11h, à la mairie du 2e arrondissement de Paris, salle des expositions.

Pour Brigitte Gothière, porte-parole de L214, « même sur les tables les plus prestigieuses, le foie gras n'est autre que l'organe tuméfié d'un oiseau mis en cage, gavé et rendu malade. Nous appelons Guillaume Gomez, chef cuisinier de l'Élysée et les grands chefs soucieux de ne pas cautionner cette maltraitance animale à cesser de servir du foie gras et à écrire une nouvelle page de la gastronomie. »
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L214
La vidéo de l'enquête : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Toujours plus loin dans l'horreur... J'ai du mal à croire ceux qui disent qu'un frémissement se fait sentir au niveau du bien-être animal  
J'ai de plus en plus de mal à ouvrir les mails de L214 mais je sais aussi qu'il ne faut pas baisser les bras et rester informé pour pouvoir faire
bouger les lignes....

Soizic0171 a écrit:Toujours plus loin dans l'horreur... J'ai du mal à croire ceux qui disent qu'un frémissement se fait sentir au niveau du bien-être animal

Si c'est au nom de la "tradition", alors tout est permis....

A voir, une émission d'ARTE :

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"Deux quotidiens anglais, le Daily Mirror et The Independant, diffusent depuis ce matin des vidéos sur le gavage des canards dans des conditions excécrables. La vidéo a été tournée dans les ateliers du producteur de foie gras Mitteault à Chalandray, assure la presse anglaise. Une version contestée par le producteur qui a décidé de porter l'affaire devant la justice."
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"Par ailleurs, L214 a sollicité une visite filmée du gavage à la Maison Mitteault, qui a affirmé par voie de presse (ici), n'avoir rien à cacher et tenir son élevage ouvert aux visites : « Nous prenons très au sérieux le bien-être animal. Et j'invite tout le monde à venir le vérifier sur place. »

Revenant sur sa parole, la Maison Mitteault vient d'annoncer son refus d'ouvrir ses portes à L214 : « Vous avez exprimé le souhait de venir visiter nos installations à la suite des images diffusées par le Daily Mirror. Nous vous informons que nous ne donnerons pas suite à votre demande »."
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Voici l'enquête réalisée par le Mirror : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

 Envie de vomir....

Je ne sais pas ce qui va ressortir de ce procès. Une mise en évidence de ces pratiques barbares, déjà. Peut-être. Que les gens voient comment est obtenu le foie gras. Ce que cela implique. Rien ne changera du jour au lendemain, c'est sûr. Mais rien que ça.

Une pétition contre la production de foie gras a été présentée à la Commission Européenne le 3 mars. Cette pétition a recueilli plus de 300 000 signatures (change.org).
"Le droit européen est clair : le gavage, qui provoque des souffrances et des blessures établies scientifiquement, est illégal. La réglementation européenne sur la protection des animaux dans les élevages stipule que les animaux ne peuvent être alimentés « de telle sorte qu'il en résulte des souffrances ou des dommages inutiles ». Les conséquences du gavage sur la condition des oiseaux est largement documentée : blessures et infections de l’œsophage, diarrhées, insuffisance respiratoire, fonction hépatique altérée ou encore fractures osseuses. Selon les statistiques de la filière française, la mortalité des oiseaux est multipliée par 9 en période de gavage."
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Le jugement du procès entre la société Soulard et l'association L214 a été rendu. Malheureusement, toujours pas d'avancée pour les oies et les canards puisque la société a été relaxée et l'association condamnée à payer 5 000 €
Lire le communiqué de presse : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Brigitte Gothière, porte-parole de l’association L214 déclare : « Le 28 janvier, une semaine après l'audience du procès, le législateur rajoutait l’article 515-14 au code civil : « Les animaux sont des êtres vivants doués de sensibilité. ». Il faudra encore du temps pour que cette nouvelle déclaration soit prise au sérieux dans la pratique. Dans les élevages, les animaux sont rétrogradés au rang des choses et toujours considérés comme de vulgaires machines à produire. Quand il s’agit de protéger des intérêts particuliers, les animaux peuvent bien souffrir en silence, ils ne comptent pour rien. L’indifférence des institutions françaises envers les animaux est exaspérante. Le gavage a déjà été condamné dans d’autres pays et il est interdit pour cruauté dans de nombreux États. Ce procès était une première en France, où la contestation du foie gras gagne du terrain. C’est une étape et comme toutes les luttes pour l’émancipation, des intérêts contraires s’opposent aux avancées qui sont pourtant inéluctables. Un jour, en France aussi, on regardera l’alimentation forcée des animaux comme une pratique barbare à ranger au musées des horreurs. Nous allons continuer notre travail de lanceur d’alerte. »

Les fêtes approchent et toutes ces pubs pour le foie gras

Les fêtes approchent et, comme tous les ans, les pubs pour le foie gras sont partout   Une petite lueur d'espoir révélée par L214 :

"Près de 6 Français sur 10 favorables à l’interdiction du gavage

Selon ce sondage réalisé entre le 17 et 20 novembre 2017 par Yougov, 58% des Français sont favorables à l’interdiction du gavage des canards et des oies dans la production de foie gras. Une tendance qui s’amplifie puisque les Français y étaient favorables à 44% en 2013, 47% en 2014 et 51% en 2015 (les questions du sondage sont strictement identiques d’année en année).

Toujours selon ce sondage, plus d’un tiers des Français (37%) refusent d’acheter du foie gras pour des raisons éthiques liées à la souffrance animale."
Tous les résultats du sondage :
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Selon les données officielles du ministère de l’Agriculture, la consommation de foie gras en France a marqué une baisse historique de 22% en 2016. C’est la 6e année consécutive que la consommation de foie gras baisse en France.

Pour Brigitte Gothière, porte-parole de L214, «Autour des tables de fêtes de fin d’année, le foie gras heurtera la conscience de nombre de convives, certains refuseront d’en manger quand d’autres en mangeront... par politesse. Le gavage n’a pas sa place dans une société qui prend au sérieux la sensibilité des animaux. La France aurait tout intérêt à montrer sa capacité à remettre en cause une pratique qui est interdite dans la quasi totalité des pays de l’Union européenne. »

Pour lire le communiqué en entier : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Canard mulard, en cage et gavé (au-dessus) canard mulard en liberté en-dessous.

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C'est tellement vrai ! Je trouve cette citation vraiment pertinente. N'oublions pas que : acheter, c'est voter et manger, c'est voter 3 fois par jour ! Contrairement à ce que veut nous faire croire la pub, nous avons le pouvoir.